材料:蔥絲,薑絲,青蒜絲,香菜各一杯,辣椒絲1/2杯(如不是嫩薑改用1/2杯)
調味料:鹽,味素,糖,香油,醋,胡椒粉,醇米霖各適量
步驟:
1.將蔥絲,薑絲,青蒜絲,香菜,辣椒絲和調味料一起拌勻,醃漬30分即完成
小撇步:
1.五毒切好後泡水可減少辣味
2.調味料最後可加入手壓檸檬
3.醋:糖=1:1
4.醋加太多可用糖中和
5.切太多辣椒手會辣可用蘆薈中和
小常識:
1.北蔥--竹北以南,日蔥--竹北以北
- Apr 15 Wed 2009 17:57
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涼拌五毒
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